ლევან ქოქიაშვილი
  • ლევან ქოქიაშვილი( სულ 21 სტატია )
  • "საბჭოთა კავშირმა ყველა სხვა მანკიერ საქმესთან ერთად ქართული გემოც გააქრო. კოლექტიურ აზროვნებას ალბათ კოლექტიური გემო სჭირდებოდა. კოლექტიური ღვინო ნომრებით, კერძების თითზე ჩამოსათვლელი რაოდენობა რითაც კავშირში სახელს გაითქვამდი, სტერეოტიპული კვებითი ქცევა და ქართველის ტიპი. ასეთია ჩემი, როგორც ქართველი რესტორატორის მემკვიდრეობა. ამ ყველაფერთან ერთად მემკვიდრეობაა გარემო/ბაზარი, რომელიც 90 იანების სტილის გავლენას ჯერ კიდევ ჭარბად განიცდის და გასტრონომიული ძიების ნაცვლად ტურისტებისგან იოლი ფულის მიღების სურვილითაა გაჯერებული. და სად მივდივარ მე? მე და ჩემს ირგვლივ მყოფი ადამიანები ვამბობთ, რომ ქართული გემო არსებობს, ის არის მრავალფეროვანი,მრავალწახნაგოვა ნი,კუთხური სიმდიდრეებით და ავთენტურობით გაჯერებული და ახალ აღმოჩენებთან ერთად ის უნდა აღდგეს. აღდგეს მსოფლიოსთვის და არა პოსტსაბჭოთა სივრცისთვის, რომელიც უმოწყალოდ ექაჩება მას უკან."
გასტრონომიული ერთობა
პერსონალური ბლოგი | 06 დეკემბერი, 2018
გასტრონომიული მითები და ოკუპანტი “ვინეგრეტი”
პერსონალური ბლოგი | 22 ნოემბერი, 2018
“თვალი ჭამს და სვამს” ანუ რესტორნის დიზაინი და მისი წარმატება
პერსონალური ბლოგი | 08 ნოემბერი, 2018
ტურისტული თბილისი ქართული გემოს გარეშე
პერსონალური ბლოგი | 16 აგვისტო, 2018
მშიერის დაპურება
პერსონალური ბლოგი | 02 აგვისტო, 2018
დასრულდა "პოვრების" ხანა
პერსონალური ბლოგი | 19 ივლისი, 2018
სად არის ქართული პროდუქტი?
პერსონალური ბლოგი | 05 ივლისი, 2018
რა უნდა იცოდე, სანამ კვების დაწესებულებას გახსნი?!
პერსონალური ბლოგი | 28 ივნისი, 2018
ხაჭაპურის პოტენციალი
პერსონალური ბლოგი | 21 ივნისი, 2018
«...12...»
თამარ კერძაია: წარმატება ღირებულებების გააზრებით იწყება
ინტერვიუ | თებ, 06, 2020
მონაცემთა ანალიტიკა
ინტერვიუ | თებ, 06, 2020
მფრინავი ხარების გუნდი
ფორბს-მოსაზრება | თებ, 10, 2020
Forbes Georgia in EnglishForbes WomanForbes Banker