ფოტო: Jason Schulz
ხალისკოში, მექსიკაში, სპირტიანი სასმელების სამყაროში ცვლილებები ხდება. აქ, ვულკანური ნიადაგი Blue Weber Agave-ს მცენარეებს შაქრით ამარაგებს, რის შედეგადაც იბადება AguaDios Ensamble – ტეკილა, რომელიც იმდენად იშვიათი და დახვეწილია, რომ ლუქს კლასის სპირტიან სასმელებში ახალ ისტორიას წერს.
იშვიათობის ალქიმია
ჩარლი პავლოსკი, Trending Spirits Inc.-ის დამფუძნებელი, აგავის მინდვრის დათვალიერებისას ხედავს ოსტატობის თაობით, უნიკალური გეოლოგიური პირობებისა და ცოტაოდენ იღბლით მიღებულ შედეგს. მიუხედავად იმისა, რომ ის ინდუსტრიაში ახალბედაა, პავლოსკის შექმნილი ტეკილა მაინც ერთ-ერთი ყველაზე იშვიათია და კონკურენციას უწევს დიდი ისტორიის მქონე ბრენდებს.
AguaDios Ensamble-ს გზა მინდვრიდან ბოთლამდე მოთმინებისა და სიზუსტის ნამდვილი მაგალითია. აგავის მცენარეებს 15 წლის განმავლობაში აყვავებენ, რაც საშუალებას აძლევს, რომ განვითარდეს არომატების ისეთი კომბინაცია, რომელსაც ინდუსტრიაში კონკურენტი არ ჰყავს, თუმცა სწორედ მოსავლის აღების შემდეგ იწყება ის, რაც ამ ტეკილას მართლაც გამორჩეულს ხდის. კულტურების გაერთიანების ტაქტიკით, დაყენებული სასმელი ხელახლა ძველდება იაპონურ მიზუნარას მუხის კასრებში, რომლებიც ჰოკაიდოს 200-წლიანი მოსავლიდან არის მოპოვებული.
“ჩვენ მხოლოდ ტეკილას არ ვქმნით,” Pavlosky explains, “ჩვენ ასევე ვქმნით ისტორიას, რომელიც კულტურებს და თაობებს გადაეცემათ. თითოეული ბოთლი ამ ისტორიის ნაწილია.”
ბაზარი, რომელსაც ცვლილებები სწყურია
AguaDios Ensemble გამოსულია პრემიუმ სიროფების ბაზარზე მნიშვნელოვან მომენტში. მომხმარებლის არჩევანი გადახრილია ხარისხისკენ, ავთენტურობისკენ და უნიკალური გამოცდილებებისკენ და ამისთვის მსოფლიო პრემიუმ სასმელების ბაზარიც ემზადება. ინდუსტრიული ანგარიშები პროგნოზირებს, რომ ბაზარი, რომლის ღირებულებაც 2023 წელს 215.47 მილიარდი დოლარია, 2024-დან 2030 წლამდე გამოწვეული ზრდით (CAGR) 9.7%-ით გაიზრდება. ეს ზრდა განპირობებულია იმ მომხმარებლების მიერ, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ პროფესიონალურ და ისტორიის მქონე სასმელს .გემოვნებების ცვლილებისა და გლობალური ეკონომიკის ზრდის ფონზე, Trending Spirits Inc.-მა პოზიციონირება AguaDios Ensemble-ით მოახდინა. სულ 1,350 ბოთლი დამზადდა, რაოდენობით განპირობებული იშვიათობა მარკეტინგული ხრიკი არ არის, ეს დეტალებზე ორიენტირებული და დიდხნიანი წარმოების პროცესის მტკიცებულებაა. ჯალისკოს მინერალებით მდიდარ ვულკანურ ნიადაგზე შერჩეული აგავას მცენარეებიდან, დისტილაციის მეთოდამდე და იშვიათი მიცუნარას მუხის კასრებში დაძველებამდე, AguaDios Ensemble-ს შექმნის ყოველი ნაბიჯი სიყვარულითა და მომხმარებლის მიმართ ერთგულებითაა შესრულებული.
ეს ხარისხზე ორიენტირებული მიდგომა სრულად შეესაბამება თანამედროვე პრემიუმ სპირტიანი სასმელების მოყვარულების მოთხოვნებს. AguaDios Ensemble მზადაა მიიპყროს გურმანების ყურადღება და ერთგულება მთელ მსოფლიოში; მისი შეზღუდული წარმოება კი კიდევ უფრო ზრდის მის ექსკლუზიურობას, თითოეული ბოთლი კოლექციონერებისთვის განძად იქცევა.
ოცნების სასმლის შექმნის ხელოვნება
Trending Spirits Inc.-მა განსხვავებული სტრატეგია აირჩია იმ ინდუსტრიაში, სადაც მარკეტინგი ხშირად ხელოვნებას ჩრდილავს. “ჩვენ განვსხვავდით ტრადიციული მარკეტინგის მიერ გამოწვეული ჰაიპისგან,” აცხადებს პავლოსკი, “და გვჯერა ჩვენი მისიის სიწმინდის — ბაზარზე ყველაზე სუფთა, უმაღლესი ხარისხის და იშვიათი ტეკილას შექმნა.”
ხარისხისადმი ეს ერთგულება აშკარად ჩანს AguaDios Ensamble-ის წარმოების ყველა ასპექტში. ტეკილა შეიცავს მხოლოდ სამ ინგრედიენტს: ორგანულ Blue Weber Agave-ს, მთის წყაროს წყალს და დროს. ეს სიმარტივე, ზოგჯერ პროდუქტის დამზადებასთან დაკავშირებულ სირთულეებს ფარავს.
ჩანაწერები აღწერენ სასმელს, რომელსაც აქვს სანელებლებისა და დაძველებული მუხის არომატი, მცირედი ნოტებით ძირტკბილასა და შემწვარი ანანასის. გემო კომპლექსურია, ციტრუსის ქერქისა და აგავის ბაზასთან ცხობის სანელებლების შერწყმით. ბოლო წვეთები თბილი და ხანგრძლივია, რომელშიც იგრძნობა მარცვლეულის, გარგარისა და ქოქოსის ნოტები.
სასმელებისა და გემოს სამყარო
AguaDios Ensemble-ის ისტორია არ არის მხოლოდ ისტორია იშვიათ ტეკილაზე; ის ასახავს ინდუსტრიაში მიმდინარე ცვლილებებს. ზრდა არ შემოიფარგლება ტრადიციული ბაზრებით. მზარდი რეგიონები, როგორიცაა აზია, ახლო აღმოსავლეთი და აღმოსავლეთ ევროპა, უფრო და უფრო მნიშვნელოვანი ხდება პრემიუმ ალკოჰოლური სასმელების სექტორში. პავლოსკი და Trending Spirits Inc. კარგად აცნობიერებენ ამას და გეგმავენ მომდევნო წლებში ამ ბაზრებში საკუთარი წილის გაზრდას.
„ჩვენი ხედვაა შევქმნათ გემოების ნაზავი, რომელიც მთელ მსოფლიოს მოიცავს. ჩვენ არ ვყიდით უბრალოდ პროდუქტს; ჩვენ ადამიანებს კულტურების გაცვლას ვთავაზობთ,“ განმარტავს პავლოსკი. „აქ შექმნილი გაცილებით მეტია, ვიდრე იშვიათი ტეკილა. მე ვგრძნობ, რომ ეს არის მოთმინების, კულტურათაშორისი თანამშრომლობის, ღირებულებისა და ხელნაკეთი პროდუქტის მიმზიდველობის სიმბოლო სამყაროში, რომელიც სულ უფრო მასობრივი წარმოებისკენ მიდის.“
მსოფლიოსთვის, რომელსაც განსხვავებული სწყურია, AguaDios Ensemble არის ფილოსოფიური სითხე, რომელიც ზრდის ხარისხს რაოდენობის ხარჯზე, ამჯობინებს მოთმინებას სისწრაფის ნაცვლად და ქმნის გლობალური კულტურის მდიდარ ნაზავს ჰომოგენურობის წინააღმდეგ. პავლოსკი განმარტავს: „ყოველი ყლუპი არის მოგზაურობა—კონტინენტებზე, დროში და სულში, რაც ტეკილას სულს იშვიათს ხდის”.
S
